こんばんは。 エビマヨってあんまり食べないんですけど、ちゃんとしたエビマヨは最高においしいですよね。 柿安の大エビマヨがたいそう人気があるそうで、近くのデパ地下で買ってみたんですが、１００ｇ７２０円するんですね。和牛並みの値段。 エビマヨがこ…

今日は難易度高めのあたらしいチーズケーキの紹介です。 思わぬところに落とし穴があったので、困っている方はぜひ読んでほしいです（多分いないと思うけど。） あたらしいチーズケーキ あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い /家の光協…

この本のレシピ、結構作ったのでアウトプットが長い。 あたらしいチーズケーキ あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い /家の光協会/中川たま posted with カエレバ 楽天市場 Amazon ホワイトチョコのチーズケーキ 実際のレシピは木の葉型…

アウトプットにお付き合いください。 あたらしいチーズケーキ あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い /家の光協会/中川たま posted with カエレバ 楽天市場 Amazon バニラヨーグルトチーズケーキ このレシピの何が新しいかっていうと、ク…

今日は書評みたいなやつです。 あたらしいチーズケーキ あたらしいチーズケーキ はじめて出会う味、配合、素材使い /家の光協会/中川たま posted with カエレバ 楽天市場 Amazon チーズケーキが大好きなのでよく作るんですが、新しい世界が見てみたくて買っ…

今日は見た目がいい系のサラダ。 ナスは油で揚げ焼きにして、あっさりめの調味料でマリネします。油を含んだナスは少し味付けしただけでも十分おいしいので、あまりガツンとした味付けはしません。 その代わり、柚子胡椒とごま油で風味をつけ、味に奥行を出…

今日は滑らかなチーズケーキにぴったりのサクサクシュトロイゼルボトムのつくり方を紹介します。 シュトロイゼルボトムはかなり考察を繰り返してきました。そのまま食べてもおいしいので、チーズケーキ用でなくても作ってほしいです。 recipe.rakuten.co.jp …

ここ最近同じようなレシピでちょっとづつ配合、焼き時間、ボトムを変えてベイクドチーズケーキを焼き続けていたんですけど、いい感じのができたので覚書。 ポイントはトレハロースをいれることと、ボトムのシュトロイゼルの厚みをしっかり持たせること。焼き…

今日は砂糖が多くてしっとりした卵焼きのレシピを紹介。 お寿司屋さんで出るようなおいしいやつです。砂糖が多いと冷めてもしっとりしてておいしい！お弁当や箸休めにおすすめです。 甘くておいしい♪卵焼き recipe.rakuten.co.jp 卵を甘くする意味は、しっと…

究極のベイクドチーズケーキを作るため、現在はボトムの研究をしてます。何回かシュトロイゼルサブレは焼いているのですが、結構奥が深くて。 基本は小麦粉：アーモンドパウダー：砂糖：バターを等量で混ぜるのみ。シュトロイゼルの材料はどこを見ても似たよ…

今日はコツさえ押さえれば絶対に失敗しない台湾カステラのつくり方を紹介します！ 以外とレシピをブログに書くのって面倒だったので私が普段使ってる楽天レシピから抜粋させていただきます。 楽なほうが長続きしていいと思う。 recipe.rakuten.co.jp もっと…

今日もベイクドチーズケーキを焼きました。 生地には発酵バターを練り込んでどっしり濃厚に。クッキー生地は薄力粉のパイ生地です。 生地にバターを使うのはやったことが無かったけど、濃厚感がすごい出る。 普通のバターだと香りがそんなにないから、発酵バ…