お家でデリ風♪揚げナスの柚子胡椒サラダ
今日は見た目がいい系のサラダ。
ナスは油で揚げ焼きにして、あっさりめの調味料でマリネします。油を含んだナスは少し味付けしただけでも十分おいしいので、あまりガツンとした味付けはしません。
その代わり、柚子胡椒とごま油で風味をつけ、味に奥行を出します。油で揚げたのにまた油かよと思いますが、ごま油は加熱しすぎると香りが飛んでしまう代物。仕上げに加えることで風味が生きてきます。
細かく刻んだトマトとレタスはなくても大丈夫。あればいろどり豊かになります。難しくないので、お弁当やあと一品足りない時に試してみてください(。
ではまた。
