ここ最近カレーのことばかりですみません。 ホールスパイスについて スタータースパイスとも言って、上記のカレーの素をフライパンに加える前に、油で香りを抽出して使う。カルダモン、シナモン、クミンシード、クローブ、八角、マスタードシードあたりがよ…

前の記事でスパイスカレーのレシピについて書きましたが、材料についての詳細です。より詳しく知りたい！って方は読んで下さい。 香味野菜について カレーのベースになる部分。実はあまり分量について神経質になる必要のない部分でもあります。分量よりも調…

こんにちは。最近はカレーつくりにハマっています。 ずっとスパイスの分野にも手を伸ばしたかったのですが、夏も本番化してきたことですし、勉強を始めてみました。 とりあえずいろんなサイトやレシピを見ながら自分なりにまとめてみたのでレシピを紹介しま…