今日のチーズケーキ

今日もベイクドチーズケーキを焼きました。

生地には発酵バターを練り込んでどっしり濃厚に。クッキー生地は薄力粉のパイ生地です。

生地にバターを使うのはやったことが無かったけど、濃厚感がすごい出る。

普通のバターだと香りがそんなにないから、発酵バターを使わないと意味ない。

クリームチーズの25%重量を練り込みました。

かなり重たいので、ごく少量で満足。

個人的には、いくらでも食べられるチーズケーキが理想です。これは、ちがうな。